em_mamaのみんなはパンを焼くママも多いの。
その中で、EMを活性液を使って作っているママにレシピを教えてもらったわ。
酵母種からEMを使っているのよ〜ღ˘◡˘ღ♡.｡oO
材料は
EＭ酵母種(EＭWとぎ汁発酵液＋EＭりんご糖蜜＋EＭ全粒粉で起こした)100g
EＭ小麦粉250g
EＭてぃだの生塩5g
EＭりんご糖蜜10g
EＭWとぎ汁発酵液150ml
EＭXgold10ml
なるべく出来立ての元気にシュワシュワした状態の発酵液を使わないと膨らみにくいんですって〜
最初はりんご糖蜜多めにした方が更に良いみたいよ(^_-☆
種は、3~4回継ぎ足していくと、段々発酵力が増していくわლ(╹◡╹ლ)
ホームベーカリーの力を借りているけれど、皮がパリパリふっくら、弾力もすごくあって、本当に美味しいのよ〜♫•*¨*•.¸¸♪
次回はEM酵母種の作り方を紹介するわ♡
